Bahan:

• 1 ekor (1 kg) ikan kuwe

• 1 sdm garam

• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya

• 5 sdm minyak goreng

Haluskan:

• 150 gr cabai merah

• 8 bh bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 cm jahe

• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Siangi ikan, buang insang dan isi perut.

• Lumuri garam dan air jeruk nipis.

• Diamkan selama 10 menit sampai bumbu meresap.

• Lumuri lagi ikan dengan sebagian bumbu halus, diamkan sebentar.

• Bakar di atas bara arang sampai matang dan harum.

• Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus sampai matang dan harum.

• Siramkan ke atas ikan bakar.

Untuk 4 porsi

 

Sumber : Nova

Tags: Masakan Gorontalo, Oeiloni

Bahan:

• 1 kg nangka muda

• 5 lbr daun salam

• 5 cm lengkuas, memarkan

• 250 gr gula merah, sisir

• 2 sdt garam

• 2 genggam kulit bawang merah/bawang bombai

• 1 ltr air

 

Haluskan:

• 10 bh bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sdm ketumbar

 

Cara membuat:

• Potong-potong nangka kecil-kecil, cuci bersih, sisihkan.

• Taruh berturut-turut di panci, nangka, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, garam, dan kulit bawang, tuang air.

• Tutup panci rapat-rapat, rebus sampai nangka lunak dan air tinggal sedikit.

• Kecilkan api, aduk nangka sampai rata, tutup lagi panci.

• Masak sampai air menyusut (kering).

Untuk 8 orang

Tips:
Sebaiknya saat memasak gudeg jangan membuka tutup panci sampai air tinggal sedikit.

 

Sumber : Nova

Tags: Gudeg Nangka Muda, masakan yogyakarta