Bahan:

• 1 ekor ayam kampung

• 3.500 ml kaldu

• 1 batang seledri, diikat

• 5 butir bawang merah, diiris tipis

• 1 cm kayumanis

• 3 butir cengkeh

• 1/8 sendok teh pala bubuk

• 2 cm jahe, dimemarkan

• 5 cm tebu

• 2 sendok makan garam

• 2 sendok makan kecap manis

 

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 150 gram kacang tanah sangrai

 

Pelengkap:

• Perkedel kentang

• Daun bawang, diiris halus

• Seledri, diiris halus

• Telur rebus, dipotong-potong

• Soun, direndam

• Jeruk nipis, diambil airnya

• Bawang goreng

 

Cara membuat:

• Rebus ayam, kaldu, seledri, bawang merah iris sampai ayam matang.

• Angkat lalu suwir-suwir.

• Rebus lagi kaldu lalu masukkan kayumanis, cengkeh, pala, jahe, dan tebu.

• Bubuhkan garam.

• Tumis bumbu halus sampai matang.

• Tuang ke dalam rebusan kaldu.

• Tambahkan kecap manis.

• Sajikan panas dengan pelengkap.

Untuk 6 porsi

Sumber : Kulinerkita.com

Tags: Masakan Samarinda, Soto Mahakam

Bahan:

• 425 gr jagung manis pipilan

• 750 ml air

• 400 gr udang, buang kepala

• 1/2 btr kelapa setengah tua

• 10 bh belimbing sayur, potong-potong

• 1 btg daun bawang, iris tipis

• 20 helai daun kemangi, siangi

• 8 bh bawang merah, iris halus

• 2 bh jeruk nipis, ambil airnya

 

Haluskan:

• 3 bh cabai merah

• 15 bh cabai rawit

• 1 sdt garam

 

Cara membuat:

• Kelapa, kupas kulit, parut panjang

• Rebus jagung sampai matang.

• Masukkan bumbu halus, udang, kelapa, belimbing, daun bawang, kemangi, dan bawang merah.

• Masak sampai matang.

• Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis.

Untuk 4 porsi

 

Sumber : Nova

Tags: Binte Biluhuta, Masakan Gorontalo